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红烧蛋豆腐的做法

时间:2019-05-14 19:44:57 来源:互联网 阅读:0次

主料: 豆腐 1块约 鹌鹑蛋 10⑴4个 香菇 3⑷朵等红烧蛋豆腐的做法:1.备齐原料,香菇去蒂洗净,水发木耳洗净撕成小朵,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2.把豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇切片。

3.炒锅烧热,倒入约1/2纸杯油,油温5成份热放入豆腐块,煎炸至表面金黄盛出沥油。

4.再把鹌鹑蛋放入油中,煎至表面稍微变色起皱盛出,注意要用少油小火来煎,油大了容易溅油,煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋,已到达表面上色均匀的效果。

5.炒锅中留适当底油烧热,放入葱姜蒜末爆香。

6.放入香菇片超软,烹入少量黄酒,加蚝油、酱油、白糖炒匀。

7.倒入木耳略炒。

8.倒入清水。

9.放入枸杞和盐,将锅中汤汁煮滚。

10.倒入水淀粉勾厚芡,煮至汤汁粘稠。

11.再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材。

12.加点鸡精调味便可。

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