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份量小就不监管超市自制生鲜仍无章可循联商

时间:2019-07-12 22:16:23 来源:互联网 阅读:0次

份量小就不监管?超市自制生鲜仍无章可循联商

从今年7月1日起,肉制品等10类食品必须取得生产许可证、加贴食品质量安全市场准入标志QS,才能生产销售。但这一规定却没有将超市自制食品纳入范围,超市自制食品仍处于无章可循的状况中—— 根据各大城市的调查情况来看,超市的自制食品仅占其物品总量1%甚至更少,但不合格的食品对消费者的健康危害却是百分之百的。由于食品安全控制相对较好,在大城市,超市成为消费者购买食品多的场所。据我国超市协会的报告显示,2004年全国连锁经营销售额7000亿元,占整个社会消费品零售总额15%,其中连锁超市约占连锁经营零售额70%—80%。所以,超市自制食品的安全问题不容忽视。 超市自制食品一般没有固定包装,同一种食品的重量也不相同,大多没有标注厂名厂址。这些管理制度的不健全,使一些超市在自制食品的质量安全上出现漏洞。而且,超市自制食品保质期限都是自己制定,保质时限长短不一,致使有的自制食品没有超过保质期就已变质,但仍继续销售。这无疑给市场监管部门带来困难。 在一家上海华联超市,笔者看到超市的自制熟食柜台十分冷落,一个小时仅一人购买。在一家美廉美超市,购买冷冻鲜肉的林女士告诉笔者,她经常在超市买肉类食品,因为这里比菜市场要干净,关键是方便。“我也听说有些地方有不合格的自制品,但没办法,过日子还是要吃饭的。只是希望有关部门和超市加强管理,让老百姓吃上放心的食品。”林女士说。 今年7月1日,国家质检总局对肉制品等10种食品实行QS市场准入制度,但超市自制食品却不在其列。如何保证其质量是消费者普遍关心的问题。对此,中国连锁经营协会食品安全办公室主任杨青松认为,超市的自制食品具有即食性的特点,其原料主要是由那些市场准入的商品组成,如主食产品、净菜产品等,同时具有不同规格或散装的特点,因此如果有市场准入要求,实际上很难操作。因此,对自制食品的控制点主要是:原材料采购、现场制作条件、销售条件。一方面需要政府监管部门加强监督管理,另一方面行业协会也应制定相应的操作标准,加强行业自律,同时企业应将食品安全看作是企业的生命线。 今年7月底,上海21家主要连锁超市企业共同推出一系列行业自律新措施,大型综合超市今后将逐步配备专门的“食品安全管理员”。熟食和散装食品,正是连锁超市、大卖场加强管理的重点对象。根据自律措施,熟食产品必须在规定的冷藏保温条件下储存销售,超市自制熟食不滥用添加剂,经过改刀加工的熟食的销售时间不超过4个小时,散装食品则必须加盖并由专人销售。 同时,今年9月1日起实行的《工业产品生产许可证管理条例》将对超市自制食品设上一道门槛。该条例规定:乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油等直接关系人体健康的加工食品,企业必须申办生产许可证后方可进行生产。 专家建议,应从两个方面入手保证超市自制食品的安全。在企业外部,加强舆论监督和行业监管,做得不好的企业要严惩,并付出代价。在企业内部,加强管理,增强食品安全意识,铲除食品安全隐患,让百姓能吃到优质、安全、放心的食品。 (消息来源:经济)

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