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桂花东坡肉的做法

时间:2019-05-15 05:38:20 来源:互联网 阅读:0次

用料 :5花肉 话梅 、桂花酿 西兰花

做法 :

1.5花肉开水下锅,去血沫和腥味,煮两分钟后,沥干水份,放凉备用。

2.5花肉放入冷油锅,炸至金黄色。(可将肉中的多余油脂炸出来,保存了胶原蛋白,既美容又不发胖。)

3.将糖炒出焦糖状,放入炸好的5花肉,上糖色;

4.放入8角、姜片、葱段,去腥、体香味;放入酱油、水,比例为1:4。

5.倒入压力保中炖煮。加入绍兴黄酒,去腥、提色、提味。

6.西兰花焯水1分钟,捞出放凉;肉捞出摆盘。

7.取煮肉原汁,放入话梅,加入桂花酿,烧至沸腾,用淀粉勾芡。淋盘,便可上桌。

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